AUTOMNE

LA FORCE DES ARBRES

L’automne nous offre en ce moment un de ses fruits généreux ; la châtaigne avec sa belle peau cuivrée. Symbole de nombreux terroirs européens, présents dans les vieux taillis de nos campagnes, le châtaignier était autrefois appelé affectueusement « l’arbre à pain ».

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CHRONIQUES DE LA FORÊT DE SAUVAGNAC

« Je n’ai point oublié mon ami le crapaud. Il me tarde beaucoup de savoir ce qu’il est devenu. Le lendemain, à l’heure habituelle, je me dirige vers l’endroit où je l’ai laissé. Il fait un temps magnifique. Le ciel est pur. L’orage a rafraîchi l’atmosphère. Une abondante pluie a lavé, ranimé les herbes, les feuilles, les plantes desséchées, poudreuses, alanguies. Les prés, les champs, les bois, mélangent les exhalaisons de leur verdure, dans laquelle de nouveau la sève circule. »

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LES DOMAINES SCHLUMBERGER

Sur les flancs d’un mont de grès des Vosges surplombant la Route des Vins d’Alsace, se trouvent les Terres du Domaine Schlumberger. Depuis deux cents ans, les vignes y poussent sous un soleil généreux qui réchauffe les terrasses une grande partie de la journée. Depuis sept générations, la main ramasse le fruit en grappe pour en faire couler le jus et à travers le temps, créer divers équilibres dans les processus de vinification.

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