PRINTEMPS

LA BUTTE AUTO-FERTILE AU POTAGER

Sepp Holger, fermier et permaculteur autrichien développa il y a quelques années, la « Hugelkultur », la culture sur butte auto-fertile. À l’origine conçue pour faire pousser arbres et arbustes en agroforesterie, cette technique est ensuite utilisée dans le potager avec des résultats intéressants, étudiés à travers le monde dans les zones difficiles à cultiver.

LIRE LA SUITE →

LES GRAINES, LA RICHESSE D’UN JARDIN

La graine, issue de la fécondation d’une fleur et du passage d’un pollinisateur est un symbole d’origine, de naissance de la nature. Essentielle au jardinier pour ses cultures, la graine a été sélectionnée pendant des millénaires par l’humanité, pour se nourrir de l’abondance des qualités nutritives et gustatives qu’offre le monde végétal.

LIRE LA SUITE →

MICROCOSMOS : LE PEUPLE DE L’HERBE, UN FILM DÉCOUVERTE

Nous vous présentons un film qui fait écho aux richesses environnementales et à la préservation de la biodiversité. Une œuvre singulière qui entraîne dans un monde fascinant, celui du minuscule, dans les étendues aveyronnaises.

LIRE LA SUITE →

DAME NATURE MURMURE – LE POTAGER SE RÉVEILLE

Au mois de mai dans le potager, les fleurs et les légumes se réveillent doucement le matin. Les températures sont plus agréables. Les abeilles qui sortent de leur ruche commencent à explorer les champs et les jardins à la recherche de précieux nectars. Dès que les humains sont absents, les plantes et les animaux parlent entre eux.

LIRE LA SUITE →

LES PICKLES PRINTANIERS

Pour conserver les premiers légumes de votre potager, nous vous proposons nos recettes de pickles gourmands de printemps. Facile et rapide, cette recette peut être réalisée en famille et régalera petits et grands.

LIRE LA SUITE →

LE THÉ DE COMPOST

La terre n’est pas seulement un monde inanimé ou seuls les minéraux font pousser les plantes. Le sol est un écosystème à part qui accueille à sa surface les végétaux et abrite de nombreux organismes, on parle de microfaune, de microflore et de sol vivant générateur d’humus.

LIRE LA SUITE →

LE MYSTÈRE DU MOT « HUMUS »

D’où vient un mot, comment se transforme-t-il et comment évolue sa signification ? Passé de génération en génération à travers les cultures et les géographies, son interprétation peut être multiple à travers le temps. Car il y a la compréhension individuelle, la compréhension du groupe et une histoire faite de transmission.

LIRE LA SUITE →

LE CHEESECAKE DE LA FÊTE DES MÈRES

Pour chérir votre maman, nous vous proposons notre recette de cheesecake revisité, aux fraises et citron vert, pour six personnes. Rapide et facile à réaliser, cet entremets se compose d’un fond de biscuits spéculos, d’une mousse légère au fromage frais et d’un glaçage à la fraise.

LIRE LA SUITE →

LES ASPERGES AUX MORILLES

Le potager printanier nous offre ses premières asperges. Blanche, verte ou violette, l’asperge est un met prisé depuis l’antiquité. Du côté du verger, les morilles apparaissent au pied des arbres. En recette gourmande saisonnière, nous vous proposons nos asperges à la crème de morilles, tuiles de parmesan et piment d’Espelette, pour quatre personnes.

LIRE LA SUITE →

LA SAISON DU JARDINAGE

Les températures s’adoucissent et les semis de nos petits pots ont déjà quelques feuilles qui ont bien poussé. Il est temps de les repiquer, sous serre ou en plein air. Repiquer, c’est placer en pleine terre ses jeunes plantules pour qu’elles s’épanouissent et grandissent avec l’arrivée de la belle saison.

LIRE LA SUITE →

DAME NATURE MURMURE – LA FORÊT PARLE

Sylvestre et son papa se promènent en forêt. Le soleil éclaire les arbres. Les branches sont pleines de bourgeons colorés, c’est le début du printemps. Ils entendent des oiseaux chanter et s’arrêtent. – Regarde Sylvestre, les petites mésanges dans la clairière. Nous n’allons pas faire de bruit pour les observer. Il ne faut pas trop bouger...

LIRE LA SUITE →

LE MOELLEUX DE PÂQUES DU DOMAINE DES ETANGS, PAR LE CHEF PÂTISSIER THOMAS PHILIPPE

Pour votre dessert du repas de Pâques, le chef pâtissier du Domaine des Étangs vous révèle sa recette de moelleux coulant au chocolat accompagné de sa crème anglaise. Un dessert pour les gourmands et les amoureux du cacao, idéal pour clôturer un repas en beauté.

LIRE LA SUITE →

ARBOR, ARBORIS : L’ARBRE

Depuis des temps anciens, l’arbre est un symbole de vie, d’enracinement. Aujourd’hui, il transmet une idée de résilience, d’adaptation. Il se hisse vers le ciel à son rythme : la lenteur. Immobile, il déploie ses branches à la recherche de lumière pour déclencher la photosynthèse et activer sa croissance.

LIRE LA SUITE →
AFFICHER PLUS