LA BUTTE AUTO-FERTILE AU POTAGER

Sepp Holger, fermier et permaculteur autrichien développa il y a quelques années, la « Hugelkultur », la culture sur butte auto-fertile. À l’origine conçue pour faire pousser arbres et arbustes en agroforesterie, cette technique est ensuite utilisée dans le potager avec des résultats intéressants, étudiés à travers le monde dans les zones difficiles à cultiver.

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LES GRAINES, LA RICHESSE D’UN JARDIN

La graine, issue de la fécondation d’une fleur et du passage d’un pollinisateur est un symbole d’origine, de naissance de la nature. Essentielle au jardinier pour ses cultures, la graine a été sélectionnée pendant des millénaires par l’humanité, pour se nourrir de l’abondance des qualités nutritives et gustatives qu’offre le monde végétal.

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MICROCOSMOS : LE PEUPLE DE L’HERBE, UN FILM DÉCOUVERTE

Nous vous présentons un film qui fait écho aux richesses environnementales et à la préservation de la biodiversité. Une œuvre singulière qui entraîne dans un monde fascinant, celui du minuscule, dans les étendues aveyronnaises.

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LES EAUX AROMATISÉES

La belle saison apporte sa douceur et les premières chaleurs. Les fruits sur les étals du marché et les premiers légumes du potager permettent de réaliser des boissons naturelles, désaltérantes, aux nombreux bienfaits.

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DAME NATURE MURMURE – LE POTAGER SE RÉVEILLE

Au mois de mai dans le potager, les fleurs et les légumes se réveillent doucement le matin. Les températures sont plus agréables. Les abeilles qui sortent de leur ruche commencent à explorer les champs et les jardins à la recherche de précieux nectars. Dès que les humains sont absents, les plantes et les animaux parlent entre eux.

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LES PICKLES PRINTANIERS

Pour conserver les premiers légumes de votre potager, nous vous proposons nos recettes de pickles gourmands de printemps. Facile et rapide, cette recette peut être réalisée en famille et régalera petits et grands.

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LE THÉ DE COMPOST

La terre n’est pas seulement un monde inanimé ou seuls les minéraux font pousser les plantes. Le sol est un écosystème à part qui accueille à sa surface les végétaux et abrite de nombreux organismes, on parle de microfaune, de microflore et de sol vivant générateur d’humus.

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LES ABEILLES, UNE SOCIÉTÉ ORGANISÉE

L’abeille, messagère féconde de la nature est présente sur terre depuis 120 ou 130 millions d’années. Nous connaissons son rôle central dans la pollinisation de nos cultures et sa domestication au néolithique. En France, 1000 espèces sont représentées, parmi l’une d’elles se trouve l’Apis Mellifera, l’abeille à miel.

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LE MYSTÈRE DU MOT « HUMUS »

D’où vient un mot, comment se transforme-t-il et comment évolue sa signification ? Passé de génération en génération à travers les cultures et les géographies, son interprétation peut être multiple à travers le temps. Car il y a la compréhension individuelle, la compréhension du groupe et une histoire faite de transmission.

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LE CHEESECAKE DE LA FÊTE DES MÈRES

Pour chérir votre maman, nous vous proposons notre recette de cheesecake revisité, aux fraises et citron vert, pour six personnes. Rapide et facile à réaliser, cet entremets se compose d’un fond de biscuits spéculos, d’une mousse légère au fromage frais et d’un glaçage à la fraise.

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LE PAPILLON ET LA BIODIVERSITÉ

Le papillon est un insecte pollinisateur de l’ordre des lépidoptères. Il se nourrit du nectar des fleurs et visite de nombreuses plantes. Par son vol, il est sensible à l’organisation d’un paysage et à la présence de corridors biologiques pour passer d’un habitat à un autre et retrouver ses semblables.

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LE RENARD ET L’ENFANT, UNE RÉFLEXION SUR LE VIVANT

Écologue de formation, le réalisateur Luc Jacquet est par son parcours sensible à l’observation de la nature et à la compréhension des écosystèmes. Son expérience de documentariste en Antarctique lui permettra de réaliser La marche de l’Empereur en 2004.

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LES ASPERGES AUX MORILLES

Le potager printanier nous offre ses premières asperges. Blanche, verte ou violette, l’asperge est un met prisé depuis l’antiquité. Du côté du verger, les morilles apparaissent au pied des arbres. En recette gourmande saisonnière, nous vous proposons nos asperges à la crème de morilles, tuiles de parmesan et piment d’Espelette, pour quatre personnes.

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